爽口凉菜
凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干...
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凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干...
炒菜,中国菜的常用制作方法之一。其指将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加...
它们是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源 [1]。由于主食是碳水化合物特...
油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程。...
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃...
喝汤现在已经成为中国人食疗保养、强身健体的一项基本措施,人们可以按照不同的季节,根据自己的性别、年龄...
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